沖縄首里の管理栄養士・健康運動指導士が主宰するレストラン【ヘルスプランニング カエ】でヘルシーランチ

首里城の帰り道、噂のレストラン【ヘルスプランニング カエ】で、ヘルシーランチをいただきました。こちらのお店、管理栄養士・健康運動指導士のカエさんが主宰するお店。当日は、私と入れ違いで東京とのことで、調理師の玉寄さんにお話をうかがいながら、素敵なランチタイムを過ごしました。場所は首里石嶺で、同じビル内にエステティックサロンやショップも展開しています。こちらの画像は、「今月のオキナワンプレート」手羽先のグリル焼きにイナムドッチ、人参ジリジリ、うっちんピクルスに黒米です。

でも、私がオーダーしたのは…

「カエのヘルシー御膳」です。どちらも1050円と、リーズナブルです。ビタミンやミネラル豊富な沖縄食を、バランスよく献立にしたもので、筍のすり身団子、煮物、和え物など、身体にイイって感じのメニュー。玄米うっちん茶も、なかなかのお味でした。デザートや、ハイビスカスのお茶など、どれもこだわりがあります。

沖縄の食をテーマにした旅を、もっと磨きをかけて発信していけたならとおもっています。観光資源が豊富な沖縄ですが、もっと深化させてはと感じるのが食の分野。そうしたなかで、先駆的なお店だなと感じます。カエさんのレシピ、こちらで紹介されています。