恵比寿の寿司店【松栄（まつえ）】で春の旬を

先日、懐かしい方と再会、寿司【松栄（まつえ）】恵比寿本店に久しぶりにうかがいました。
最初に出されたのが生シラス。この時期の旬で、都会では珍しく嬉しい限りです。

こうした旬の食材はデリバリーやテイクアウトではなかなか口にするのは難しく、やはり専門の店で供されたい想いがつのります。
それでも夜の外食機会がめっきり減って、お店の経営は大変なことでしょう。
時短要請が緩和されたとはいえ、まだまだ客足の戻りにはほど遠いようです。少しでも応援したいとおもっています。

春といえばハマグリ。こちらは日本酒でなく、冷えた白ワインとでいただきました。