【筍】料理

旬のものを食べる！
大地のパワーをもらい、元気になる一番の近道ですよね。

春が訪れると、"たら"の芽の天ぷらや"うど"の酢味噌和えなどが、無性に食べたくなる私。今年もよく作っては、食卓に並ばせました。
風薫るこのごろの季節になると、初鰹や筍（たけのこ）が旬。ということで、筍狩りに出かけた実家のお向かいさんから、採れたての筍をたくさんおすそわけいただき、昨夜から筍三昧の日々です。

若かりし銀行員時代、退社後に通った料理教室（辻クッキングスクールに2年通いましたわ）で、一番最初に習った料理が「若竹煮」。若いころに習った料理、母から教わった味というのは、生涯忘れないもの。今年も、三陸のわかめとともに、美味しい若竹煮ができました。



**（画像左）自宅広尾に戻ってから、保存がきくよう、米のとぎ汁で茹でました。下処理してあったので、ラクチン。
**（画像中）「明日の朝は"筍ごはん"で、息子たちにお弁当を作ってあげよう」ということで、酒や醤油を少々加えて、お釜にポン。
**（画像右）柔らかい穂先の部分と、かたい部分を、別に分けてパイレックスの保存容器に。

黄金連休も残り一日。パワー充電、フルチャージとなりました。